城市内部油烟在线监测系统是现在对油烟进行监测治理的需要，油烟废气中含有颗粒(PM)，也就是我们常说的PM2.5，在烹饪过程中，特别是油炸、油炸时，油烟产生的PM2.5可以立即飙升到正常水平的8-20倍，未经处理的餐饮油烟排入大气，会严重污染环境，是形成烟雾的主要因素，烟雾对人们的健康、心理健康、旅游安全、区域气候等有很大的影响。

随着城市餐饮业的发展，油烟污染形势不同。排放油烟的位置特点、处理条件、污染时报和污染类型因业态复杂而不同。大量未经处理的油烟污染物排放到大气中，间接导致大量臭氧，增加大气中的臭氧含量，容易形成臭氧污染，危害人们的健康。

城市内部油烟在线监测系统从污染物的排放治理、监管角度来看，城市餐饮油烟的监管、治理也将经历监控、治理、数据分析的过程。实现手段和方法对应为总体区域监测，实时监测、预警，掌握整体排放情况;治理，对超标排放企业进行执法管理;数据分析，对净化设备效率及治理后油烟排放浓度是否达标进行分析。

城市内部油烟在线监测系统在监控平台及设备液晶屏上实时显示监测的各项信息以及查询、统计不同阶段的油烟浓度排放等情况，为相关部门提供真实有效的污染数据。